Terbiyeli Mercimek Çorbası

Malzemeler

Çorba için;

1 su bardağı mercimek
1 baş soğan
1 orta boy havuç
8 su bardağı su
3 çorba kaşığı tepeleme un
4 çorba kaşığı sıvı yağ
çay kaşığının ucuyla kimyon
3 diş sarımsak

Terbiyesi için:
1 limonun suyu
1yumurtanın sarısı
1.5 su bardağı süt

Üzerine:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Öncelikle soğanı yemeklik doğrayın.Havuçları küp küp doğrayın.mercimeği yıkayıp süzün.
Sıvı yağı tencereye alın,soğanı bir iki dakika soteledikten sonra unu koyun,bir kaç dakika da unu kavurduktan sonra havuçları ve mercimekleri ekleyin.soğuk suyu  ekleyin karıştırın.çorba kaynayana  kadar arada karıştırın.piştikten sonra blendırlayın.
 

 1 yumurtanın sarısını ayrı bir kaba alın ve bir limonu sıkın.
 

Limon ve yumurta sarısını iyice çırpın.
 

1 su bardağı sütü karışıma ekleyin.
 

Çorbadan 2 kepçe kadar karışıma ekleyin ve daha sonra terbiyeyi çorbaya ekleyin.
 

Çorbayı aynı yöne 2-3 dakika kadar karıştırın
 

Ayrı bir yerde tereyağı,nane ve kırmızı biberi karıştırın.Tereyağının kokusu çıktığında bu sosu tencereye ekleyin

Afiyet Olsun

Dereotlu köfte çorbası

Malzemeler:

1 buçuk lt su

1 kaşık salça

 1 çay kaşığı karabiber

 1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı kırmızı biber

 1 tatlı kaşığı tuz

 1 yemek kaşığı tereyağı

(isteğe bağlı bir tatlı kaşığı kaymak)

1 kahve fincanı tel şehriye 

Köfte için: 

Göz kararı dere otu

250 gr kıyma

 1 Dilim ekmek içi

 1 Adet yumurta sarısı

1 Tutam tuz

 1 Tutam karabiber

 1 Tutam kimyon 

( ya da istenilen bir markanın köfte harcıda olabilir)

Yapılışı:

 Köfte malzemelerini karıştırıp iyice yoğuruyoruz.

Kıymayı çok ufak olmayacak şekilde yuvarlıyoruz. bir tepsiye bir avuç un serpiyoruz ve köfteleri una buluyoruz.
 

 Bir tencerede tereyağını ve salçayı iyice kavuruyoruz. Suyu, baharatları katıyoruz ve suyu kaynamaya bırakıyoruz
 

1 kahve fincanı tel şehriyeyi kaynayan suya katın.
 

Tel şehriyeler yumuşamaya yakın köfteleri ekleyin 10 dakika yüksek ateşte 15 dakika kadar da kısık ateşte pişirin
 

Afiyet olsun

Terbiyeli tavuk suyu çorbası

Malzemeler:

1 litre su

1 adet tavuk göğsü

4 kaşık yoğurt

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kara biber

1 tatlı kaşığı nane

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yumurta sarısı

1 limon

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1 adet tavuk göğsü 1 litre su ile haşlanır
 

haşlanan tavuk tiftiklenip aynı suya eklenir
 

1 kapta 4 kaşık yoğurt (hafif ekşi olabilir) 1 yumurta sarısı ile karıştırılır.1 limonun suyu bu karışıma eklenir (eğer çok sulu bir çorba olmasın isteniliyorsa 1 yemek kaşığı unda bu karışıma eklenebilir)

iyice çıpılan terbiyeye çorbanın suyundan 2 kepçe alınıp karıştırılır( kesmemesi için) ılıklaşan terbiye çorba bir taraftan karıştırılırken bir taraftan çorbaya eklenir.Kaynayan çorbaya tuz ve iyice kıyılmış sarımsak eklenir.

Ayrı bir tencere 1 yemek kaşığı tereyağı,nane,karabiber,kırmızı biber karıştırılır.
 

Son olarak naneli karışım çorbaya eklenir.
 

Afiyet olsun

Ekşili köfte çorbası

Malzemeler: 

Köfte için; 

yarım kg kıyma

 1 soğan, maydanoz

yarım su bardağı prinç

 1 yumurta

 2 dilim ekmek içi

 1 tatlı kaşığı karabiber

 1 tatlı kaşığı tuz

 tepsiye serpmek için un

 Terbiyesi için: 

1 limon 

2 kaşık yoğurt ( hafif ekşi olabilir)

 1 kaşık un 

Sosu için: 

2 kaşık tereyağı veya sana yağı

1 tatlı kaşığı nane

 1 çay kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığından biraz az karabiber

 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

Köfte malzemeleri karıştırılıp küçük,yuvarlak köfteler yapılır.Tepsiye unu serpip birbirine yapışmaması için minik köfteler unlu tepsiye koyulur. 5 su bardağı kaynamış suya köfteler atılıp 15 dk kadar pişirilir.

Ayrı bir kapta 1 yumurtanın sarısını, 1 kaşık unu ve 2 kaşık yoğurtu karıştın.

Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı veya sana yağı eritilir. İçine 1 tatlı kaşığı nane,1 çay kaşığı kırmıız biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığından biraz az karabiber eklenip karıştırılır.

Yaptığımız terbiyeyi çorbaya karıştırmadan önce çorbanın suyundan 2 kepçe kadar alınıp terbiye yaptığımız kaba eklenir ( Çorba kesmesin diye) Daha sonra yapılan terbiye çorbaya aynı yönde karıştırarak eklenir.Sosuda üzerine eklenir.

Afiyet olsun.