KAŞARLI KÖFTE

Not: Dondurucuya atağım için 1 kg kıyma kullandım malzemeler yarı yarıya azaltılabilir
 

MALZEMELER:

1 kg kıyma
8 dilim ekmek içi
4 diş sarımsak
1 şişe soda
2 adet orta boy soğan
2 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaşar
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karbonat
1 demet maydanoz

Yapılışı:

                                                   Kaşar hariç tüm malzemeleri karıştırın
 

Yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.

 Üzerine 1 su bardağı kaşarı ekleyip yoğurmaya devam edin.
 

İstediğiniz şekli verin

  

Afiyet olsun

Dereotlu köfte çorbası

Malzemeler:

1 buçuk lt su

1 kaşık salça

 1 çay kaşığı karabiber

 1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı kırmızı biber

 1 tatlı kaşığı tuz

 1 yemek kaşığı tereyağı

(isteğe bağlı bir tatlı kaşığı kaymak)

1 kahve fincanı tel şehriye 

Köfte için: 

Göz kararı dere otu

250 gr kıyma

 1 Dilim ekmek içi

 1 Adet yumurta sarısı

1 Tutam tuz

 1 Tutam karabiber

 1 Tutam kimyon 

( ya da istenilen bir markanın köfte harcıda olabilir)

Yapılışı:

 Köfte malzemelerini karıştırıp iyice yoğuruyoruz.

Kıymayı çok ufak olmayacak şekilde yuvarlıyoruz. bir tepsiye bir avuç un serpiyoruz ve köfteleri una buluyoruz.
 

 Bir tencerede tereyağını ve salçayı iyice kavuruyoruz. Suyu, baharatları katıyoruz ve suyu kaynamaya bırakıyoruz
 

1 kahve fincanı tel şehriyeyi kaynayan suya katın.
 

Tel şehriyeler yumuşamaya yakın köfteleri ekleyin 10 dakika yüksek ateşte 15 dakika kadar da kısık ateşte pişirin
 

Afiyet olsun

Ekşili köfte çorbası

Malzemeler: 

Köfte için; 

yarım kg kıyma

 1 soğan, maydanoz

yarım su bardağı prinç

 1 yumurta

 2 dilim ekmek içi

 1 tatlı kaşığı karabiber

 1 tatlı kaşığı tuz

 tepsiye serpmek için un

 Terbiyesi için: 

1 limon 

2 kaşık yoğurt ( hafif ekşi olabilir)

 1 kaşık un 

Sosu için: 

2 kaşık tereyağı veya sana yağı

1 tatlı kaşığı nane

 1 çay kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığından biraz az karabiber

 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

Köfte malzemeleri karıştırılıp küçük,yuvarlak köfteler yapılır.Tepsiye unu serpip birbirine yapışmaması için minik köfteler unlu tepsiye koyulur. 5 su bardağı kaynamış suya köfteler atılıp 15 dk kadar pişirilir.

Ayrı bir kapta 1 yumurtanın sarısını, 1 kaşık unu ve 2 kaşık yoğurtu karıştın.

Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı veya sana yağı eritilir. İçine 1 tatlı kaşığı nane,1 çay kaşığı kırmıız biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığından biraz az karabiber eklenip karıştırılır.

Yaptığımız terbiyeyi çorbaya karıştırmadan önce çorbanın suyundan 2 kepçe kadar alınıp terbiye yaptığımız kaba eklenir ( Çorba kesmesin diye) Daha sonra yapılan terbiye çorbaya aynı yönde karıştırarak eklenir.Sosuda üzerine eklenir.

Afiyet olsun.

Fırın Köfte

Malzemeler:

Köfte için:

yarım kg köftelik kıyma

 1 adet soğan

 2 diş sarımsak

 3 dilim ekmek içi

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

yarım tatlı kaşığı tuz (veya herhangi bir markanın köfte harcı da kullanılabilir.) 

Diğer malzemeler: 

3 adet patates

 3 adet biber

2 domates

 1 yemek kaşığı salça

 2 buçuk bardak su veya 1 şişe soda

Yapılışı:

köfteler istenilen büyüklükte tarife göre yapılır. Patatesler soyulup iri iri dilimlenip tepsinin en altına dizilir.

(köfteler yapışmaması için çok az miktarda una bulanabilir.)Domatesler dilimlenir ve bir köfte bir domates olacak şekilde dizilir

biberler büyük büyük dilimlenir ve üstüne dizilir.Ayrı bir kapta 1 kaşık salça tuz ve su karıştırılır.Karışım köftelerin üzerine dökülür.(su yerine soda da kullanılabilir)

180 derece fırında alt pişirmeye koyularak yaklaşık 15 dk pişirilir.Sonra alt üst pişirmede yaklaşık 35-40 dk pişirilir.Üzeri kızarınca köfteler alınır.

Afiyet olsun.